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"LE VIN EST CE QU'IL Y A DE PLUS CIVILISE AU MONDE."
Ernest HEMINGWAY
SEANCES DE DEGUSTATION
L’activité première du Club est bien sûr l’organisation de séances de dégustation et de découverte de nouvelles appellations. Réunis autour d’une table et de bouteilles choisies avec amour, les amateurs apprennent à déguster le vin pour en apprécier toutes les qualités, reconnaître ses caractéristiques organoleptiques, éventuellement détecter ses défauts.
Constitués d’un groupe de personnes, ces cours sont organisés autour d’une dégustation de 6 vins par soirée.
Certaines séances sont organisées autour de mets servis afin de créer des accords avec les vins dégustés.
Dispenser des connaissances théoriques et pratiques sur les techniques d’élaboration et de dégustation des vins. Permettre aux intéressés d’utiliser la dégustation comme instrument d’analyse.
Les différents cours permettent de comprendre et d’apprécier les qualités et les défauts du vin. Ils apportent un éclairage sur les goûts personnels de chaque participant. L’amateur, pourra par la suite, faire la sélection des vins qu’il apprécie. Il sera en mesure de se constituer et de gérer seul sa propre cave.
Ces cours permettront d’aborder les principes de la dégustation et les méthodes de la vinification. Ces séances feront appel à des professionnels (œnologues, journalistes, maîtres de chais…) pour la présentation des vins sélectionnés par les membres du Bureau du Club.
Fidèles à la règle d'or du Club, les intervenants ne choississent pas les vins des soirées. Le club fera donc de préférence l’acquisition des vins dégustés.
OBJECTIFS DES SEANCES
Nos cours débuteront généralement par une partie théorique avec supports, prise de notes, échanges de questions sur le thème de la soirée. La deuxième partie se veut pratique et sera rythmée par l'intervenant de la soirée.
Les professionnels sont là pour accompagner les amateurs dans leur parcours initiatique. Ceux-ci sont souvent prêts à partager leur passion, leur savoir et leur métier. Leur jugement est important puisqu’ils sont les mieux placés pour présenter les vins, pour combattre les nombreux obstacles qui peuvent gêner les débuts des amateurs hésitants.
Chaque réunion aura un thème qui sera révélé à chaque début de séance, comme par exemple :
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l’une des régions viticoles françaises,
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des comparaisons de vins d’un même cépage de régions différentes, de pays différents, de producteurs différents,etc.
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une séance d'accords mets et vins afin de marier au mieux les plats d'un repas avec une sélection de vins français ou étrangers.
DEROULE DES SEANCES
CONCOURS
Le Club pourra proposer de participer à des manifestations s’apparentant à des concours ou des compétitions impliquant le club et pour lesquels des adhérents pourront représenter le club.
Le Club VINS ET DÉCOUVERTES participe depuis longtemps comme jury au Concours Général Agricole pour la désignation des médaillés du concours dans la catégorie des vins.
Nous proposons à nos adhérents de participer individuellement comme juré au nom du Club VINS ET DÉCOUVERTES ; c’est une expérience passionnante qui permet de donner votre avis et de faire rayonner le club lors des contacts avec les autres jurés qui sont des professionnels du monde du vin.
SORTIES - DECOUVERTES
Chaque année pourra être également l’occasion d’une sortie de découverte, cette faculté sera étudiée en fonction des amateurs désireux de passer une journée ou un week-end en dégustation.
Deux sorties facultatives sont prévues chaque année en plus des séances de la saison:
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un voyage d’une journée dans une région viticole pour rencontrer des vignerons
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un voyage de 2 à 3 jours pour découvrir une région, une appellation ou un pays.
Elles sont organisées par le Club et sous sa responsabilité sous la forme de sortie en car, train ou avion vers une destination en France ou en dehors de la France afin de séjourner dans une région viticole et y rencontrer des vignerons et des domaines représentatifs. Il est proposé un prix pour chaque voyage pour ceux qui souhaitent aller sur le terrain vérifier et mettre à profit les enseignements dispensés au club.
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